Để có món sào yến chưng ngon, việc bốc sào yến là khâu đầu tiên. Tổ yến phải chắc và không bị vụn. Sau đó, phương pháp chưng cũng rất quan trọng. Thông thường, bếp trưởng sẽ thêm nước lọc để hầm, đảm bảo hương vị nhất. Một số phương pháp thậm chí kết hợp n